La situation géographique de la commune, au coeur du clos Poulet, a permis d'implanter le Marché au Cadran, où transite 80 % de la production de légumes de la côte d'émeraude : choux fleurs, pommes de terre, brocolis, artichauts, sont vendus sous la marque " Prince de Bretagne " ...
Côté mer, la commune dispose d'une façade littorale qui permet aux huitres d'obtenir le label " fines de claires " dans les bassins d'affinage.
Saint Méloir dispose aussi de son Atelier de Verre. Découverte de l'art du Verre et Spectacle des souffleurs de verre.